ニンジンプリン

ニンジンプリン
果物をのせたニンジンプリン
種類	プディング
主な材料	ニンジン、バター、砂糖、卵、香辛料
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ニンジンプリン（英語: Carrot pudding）とは、世界中の様々な文化圏において伝統的に作られている料理である。日本では「プリン」と言えば菓子の一種たるカスタードプリンを指すことがほとんどだが、甘みがなくおかずとして食されるプディングも「プリン」の一種である。ニンジンプリンもプディングとして作りおかずにする場合と、デザートにする場合の両方が存在する。

1591年に出版された英語のレシピ本では、「Carret（原文ママ、ニンジンのこと）の根のプリン」と説明されており、基本的に肉、ショートニング、クリーム、卵、レーズン、甘味料（ナツメヤシと砂糖）、スパイス（クローブとメイス）、削ったニンジン、パン粉と共に詰められたニンジン、とある。 『オックスフォード食の大冒険』で、作家のアラン・デビッドソンは、ヨーロッパではニンジンが甘いケーキを作るために使われたと考えている。 これらはキャロットケーキの前身であった。ニンジンプリンは、遅くとも18世紀からアイルランドで食されている。 第二次世界大戦中の英国では、甘味料が配給制だったため、ニンジンプディングが代替品と見なされていた。戦後は、キャロットケーキが「健康食品」と見なされるようになった。

主にインドのパンジャーブ州では甘い菓子のニンジンプリンが作られており、ガジャルハルワと呼称されている。

• ニンジン料理の一覧

表 話 編 歴 ニンジン
品種	金時にんじん 島にんじん 熊本長にんじん 大塚にんじん 金美にんじん 各務原にんじん 国分にんじん 山内にんじん 八事五寸人参 黒人参 美らキャロット ベビーキャロット（英語版）
料理における利用	アピオ キャロットケーキ キャロットケーキクッキー キャロットラペ ニンジンチップス ニンジンジュース 人参焼酎 にんじんパン ニンジンプリン ニンジンサラダ ニンジンスープ ジェゼルイェ ガジャルハルワ ヒュッツポット マッシュキャロット マルコフチャ ポルッカナラーティッコ ツィメス にんじんしりしり いかにんじん 金魚めし 金平 菜頭粿
広義のニンジン	オタネニンジン アメリカニンジン サンシチニンジン ツルニンジン ツリガネニンジン
関連項目	カロテン ニンジンハネオレバエ（英語版） ニンジン収穫機（英語版） ニンジン種子油（英語版） ノラニンジン
ニンジン・ニンジン料理