棒ラーメン

棒ラーメン（ぼうラーメン）もしくは棒状ラーメン（ぼうじょうラーメン）は、即席麺の一種。「棒ラーメン」の名称は株式会社マルタイが商標登録している（第2079015号）ため、他のメーカーは「棒状ラーメン」と称しているが、一般には「棒ラーメン」の呼び名が浸透している。発祥地の九州を中心に普及してきたが、近年は関東など全国にメーカーや販路が拡大している。

概要

麺

麺は、生地を棒状に延ばしたものを、熱風で乾燥させて製造する乾燥麺である。油で揚げないためフライ麺より低カロリーである。油で揚げている袋麺・カップラーメンなどと比べて、あっさりとした味が多く、ちぢれ麺とは異なるツルッとした舌触りをもつ。

麺の外形は、パスタの乾麺のように棒状になっており、ちぢれ麺が主流の袋麺・カップラーメンとは異なり、細麺ストレートを特徴とする。コンパクトかつ軽量なため、登山時の携行食としても好まれている。

スープ

歴史

1959年から1960年にかけて九州で「棒ラーメン」が相次いで発売された。1959年にサンポー食品が「三宝ラーメン」、マルタイが「即席マルタイラーメン」を発売して人気が広がった。1960年には、原野製麺の「丸はの飛龍即席ラーメン」や江崎製麺の「福島ラーメン」、五木食品の「アベックラーメン」が続いた。

製造会社

マルタイラーメン

• 東北地方
  • 城北麺工（山形県）

• 関東地方
  • 麺のスナオシ（茨城県）

• 近畿地方
  • 高尾製粉製麺（兵庫県）
  • 森口製粉製麺（兵庫県）

• 四国地方
  • 岡本製麺（徳島県）
  • 安葉製粉製麺（愛媛県）
  • 万長（愛媛県）

• 九州地方
  • マルタイ（福岡県）
  • 江崎製麺（福岡県）
  • 原野製麺（福岡県）※1972年に営業停止
  • サンポー食品（佐賀県）
  • 本村製麺工場（長崎県）
  • 五木食品（熊本県）
  • 日の出製粉（熊本県）
  • ヒガシマル（鹿児島県）

脚注

1. ^ ^{a b c d e} “「棒状ラーメン」低カロリー、割安感で脚光”. YOMIURI ONLINE. 2010年1月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年1月19日閲覧。
2. ^ 斉藤政喜『シェルパ斉藤のニッポンの山をバックパッキング』エイ出版社〈エイムック〉、2007年、141頁。ISBN 978-4-7779-0701-4。 
3. ^ 野川かさね「私のカメラ山行」『Peaks Mountain Trip Magazine』No.6、エイ出版社、2010年11月、103頁、NCID AA12522698。 
4. ^ 原野ツタ子著「ラーメン一代～私の歩いた道・八十余年を振り返って」（黄櫨叢書・1999年刊）

関連項目

• インスタントラーメン
• 福岡ドーム#ファウルポール - 2022年にマルタイが命名権を取得し、「マルタイ棒ラーメンポール」という名称としている。